Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Kókuszos banántorta

Hozzávalók:

26 cm átmérőjű csatos tortaformához:

Kevés zsiradék
Sütőpapír

Piskótatészta:

100 g darabolt mogyoró
30 g lágyvaj vagy margarin
5 tojás (közepes méretű)
150 g cukor
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
150 g liszt
Fél csapott teáskanál Dr. Oetker Sütőpor

Rumos szirup:

100 ml víz
150 g cukor
100 ml rum

Puding:

1 tasak Dr. Oetker Eredeti Vanília ízű pudingpor
350 ml tej

Krém:

70 g porcukor
600 g hideg habtejszín
2 tasak Dr. Oetker Habfixáló
1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor

Ezenkívül:

Fél üveg meggybefőtt (kb. 180 g)
3 evőkanál kókuszreszelék
3 banán
3 evőkanál sárgabarack lekvár
2 evőkanál víz

Előkészítés:

A mogyorót egy teflonbevonatú serpenyőben zsiradék nélkül aranysárgára pirítjuk, és egy tányéron hagyjuk kihűlni.
Közben a vajat egy kis edényben felolvasztjuk, és kihűtjük. A sütőt előmelegítjük.
A 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazzuk, és az alját sütőpapírral kibéleljük.

Elkészítés:

A tojásokat egy keverőtálban konyhai robotgéppel a legnagyobb fokozaton egy perc alatt habosra verjük. A vanillincukorral elkevert cukrot állandó keverés mellett 1 perc alatt hozzáadjuk, és a masszát további 2 percet verjük. A lisztet és a sütőport összekeverjük, átszitáljuk, és a legalacsonyabb fokozaton keverve hozzáadjuk. Végül a mogyorót és a vajat is hozzáadjuk. A tésztát a tortaformában elsimítjuk. A formát a sütőben a rácsra helyezzük.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve)
Gáz: 2-3-as fokozat (előmelegítve)
Sütési idő: kb. 30 perc

A tortaforma oldalát levesszük, és a kisült tésztát sütőpapírral beborított süteményrácsra borítjuk. Eltávolítjuk a sütőforma alját, és a piskótát kihűtjük.
Óvatosan lehúzzuk róla a sütőpapírt, és vízszintesen kettévágjuk.

A vizet a cukorral egy lábasban felforraljuk, és a rumot elkeverjük benne.
A pudingot a csomagoláson lévő leírás szerint, de csak 350 ml tejjel, készítjük el.
A meggybefőttet egy szűrőn lecsepegtetjük. A kókuszreszeléket teflonbevonatú serpenyőben zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk, és egy tányéron hagyjuk kihűlni.
A porcukrot átszitáljuk, hozzáadjuk a habfixálót, és a tejszínnel valamint a porcukorral kemény habbá verjük.
A hab 1/3 részét csillag formájú kinyomóval ellátott nyomózsákba töltjük, és hideg helyre tesszük.
Az alsó piskótalapot tálcára helyezzük, és a rumos szirup felével átitatjuk. A még meleg pudingot elsimítjuk rajta. Két banánt meghámozunk, karikákra vágjuk, és a meggy felével a pudingon egyenletesen elhelyezzük. A gyümölcsöt a tejszínes krém felével bevonjuk. Ráhelyezzük a másik piskótalapot. Óvatosan rányomjuk, és meglocsoljuk a maradék sziruppal. Rásimítjuk a megmaradt tejszínes krémet. A torta peremére a nyomózsákból tejszín-csillagokat nyomunk. A maradék banánt is felkarikázzuk, és a megmaradt meggyel együtt a torta közepét kidíszítjük. A lekvárt szitán áttörjük, vízzel felfőzzük, és egy sütőecsettel a gyümölcsre kenjük. A gyümölccsel be nem fedett részre rászórjuk a kókuszreszeléket. A tortát 2-3 órára hűtőbe helyezzük.

Tipp: A tortát már előző nap is elkészíthetjük.


Jelmagyarázat

Nehézségi fok:

Könnyen elkészíthető
Kis gyakorlat szükséges
Tapasztalatot kíván